2019年2月27日 星期三

【台東山村綠色經濟-里山利嘉】「菜藍子」的傳承與接軌。

臺東山村綠色經濟計畫除了陪伴輔導臺東縣境內排灣族小米文化復育、布農族家庭農場小米實驗田的營造外,也致力在卑南族的利嘉(利卡夢)部落以森林植物找尋(復興)部落文化,期盼藉由部落傳統深耕的知識再生現代的經濟力。

以利嘉部落來說,我們開辦多次山林解說課程,培力部落巡守隊不只是保衛家園的護衛隊,山村巡守人員也能成為部落解說員,同時也和利嘉國小全校師生合作民俗植物的調查,並結合藝術家,從野菜採集文化的「菜藍子」發想,帶領遊客認識部落傳統餐桌上的美味,亦讓大人孩子碰觸自己生活的土地溫度

這天,部落阿公化身為植物學教授,部落媽媽為助教,一一為部落孩子說明在日常生活會運用到的植物。擔任多次講師的阿公授課用心,一字一句用自己僅有的中文詞彙詮釋過去經常在生活中使用的傳統植物;而首次擔任助理教學的媽媽一開始雖然表現緬腆,但也感覺歡喜為自己部落的孩子分享。小朋友包圍著阿公老師及助教媽媽,專心聽講,深怕一個不注意,忘了前一句的植物母語。而在週邊也吸引愈來愈來多大人聚集,駐足在路邊的大人們,心滿意足的看著部落孩子,努力找尋自己和這片土地的關係(我媽媽有煮過這個好苦的菜;這是做阿粨用的葉子;原來姑婆芋的葉子是阿公那時候的塑膠袋,可以裝豬肉也可以包菜)。事實上,我們在陪伴的過程中,發現部落不少中生代族人過去因為經濟壓力,及當時的主流社會並未重視部落傳統(禁止說母語...),出現傳統知識的斷層或者不足的現象。

在創造台東山村綠色經濟的同時,其實,我們更期待獲得更多部落族人的認同與參與。
利卡夢「菜藍子」工程,不僅僅是對部落孩子傳承文化,也是建構/拼湊部落中生代族人土地記憶的工程。


謝謝部落植物學老師陳春生阿公
謝謝台東縣利嘉國小的全體師生
謝謝利嘉村村長林肯毅及助教林世美


 














2019年2月26日 星期二

【台東山村綠色經濟】三處部落廚房,十雙部落媽媽小姐手作的小鳥follow米里山竹便當。



        
小鳥follow米里山竹便當「前世」

                                     
                                                       小鳥follow米里山竹便當「今生」
























2019年2月23日 星期六

【台東山村綠色經濟】小鳥follow米里山竹便當。








這是一個集結小鳥follow米小農、部落工藝家及美食卡路里專家共同合作的竹便當;
這是一式從菜色發想到討論到完成餐盒,準備一個月的竹便當;
這是一份貼近台東山林脈動與族群情感的竹便當。
這是一次小鳥follow米部落團隊華麗食材的展演,展現部落風味餐不只有風味,還可以考量美學及師法自然,多元部落共同展演土地美好的竹便當。

2月21日適逢臺東知本自然教育中心營運10週年慶暨木育教室啟用典禮,小鳥follow米部落團隊希望呈現台東多元族群的好食。然而,也正因為是多個部落的整合,再加上還有工藝家及美食卡路里專家的參與,我們在line平台開始了無數次的討論協調,之中還有許多的妥協,雖然是各據山頭進行,但卻是同心協力完成台東山村綠色經濟──小鳥follow米竹便當。

雖然,取之天然亦能回歸自然的竹食器立意很好,但在討論過程中,族人考量以竹子做為食器不易,對工藝家而言前置作業也很繁複,還有後續維護及保養也很費事,然而我們也發現,部落山林週邊有許多竹子甚少利用,就是因為族人覺得費事,這樣反而也是一種"自然的浪費"。後來,我們理解,如果從竹的食器自然變化的狀況,學習到保養竹木器皿,這也是一種與自然共生之道,很貼近小鳥follow米的理念,於是竹便當就在各夥伴"白天不懂夜的黑"的情形下完成囉!

謝謝遠從林務局及台灣各林區管理處前來(用眼睛用嘴巴用手機)"試吃"的長官;
謝謝台東林區管理處給小鳥follow米部落團隊挑戰的機會;
謝謝台東林區管理處同仁連喝口水都動彈不得的現場協助。
謝謝協助台東山村綠色經濟計畫-布農小米教學田的延平鄉桃源部落Cina LahuDama Bukun夫妻。活動前二天便趁月黑風高的夜晚上山採集準備。其實,原本他們只分配到做二種小不同口味的小米紅蔾飯糰,Cina Lahu求好心必,自發性地加碼做阿粨,未發現現在是假酸漿開花的季節,很難找到葉子,夫妻便還跑到翻山越嶺去採集。她說,雖然辛苦,但我們是團隊的一份子,也希望提供給台灣各地的朋友品嚐台東好物,這些辛苦不算什麼啦!(眼淚快滴下來了啦!)
謝謝協助台東山村綠色經濟計畫-卑南族森林植物永續發展及利用的利嘉村林肯毅村長夫婦。他們同樣求好心切,原本只是負責柴燒鹽烤山豬肉鹽,倒頭來又是做阿粨又是做竹筒飯的,就是希望讓我們林管處的蓮姐可以用力幫我們推銷啦!
謝謝協助台東山村綠色經濟計畫-布農家庭多元小米田的崁頂部落Cina Savi,遠端遙控的迷你豬排骨樹豆湯,一聽是勇士美人湯,大家好愛喝啊!
謝謝協助台東山村綠色經濟計畫-排灣小米田的壢坵部落,自從在少妮媱工作室喝過刺蔥冬瓜茶之後,心裡就打定主意,這就是宴請貴賓最佳的山村飲品啦!
還有芳香萬壽菊玉子燒、百香木瓜涼拌沙拉、青龍白虎降三高野蔬及五色湯圓,這些都是部落習以為常的桌上家常菜,卻是貴賓口中珍品。因著製作竹便當的挑戰,部落跨域合作碰出好多火花,這是一次開心的分享會,也是一場感動溫暖的山村餐桌小旅行。
謝謝默默工作夥伴,我們一起用心用力完成美好的盛事,辛苦了!
特別謝謝小鳥follow米的好朋友-丹耐夫正若先生到場支持,看我們人手不足,還跳下來幫忙切阿粨。還好沒有跳下來主持,不然,我們就會笑到三天三夜了!哈!

分發便當不到十分鐘,馬上就有好朋友想再領到第二個便當。
小鳥follow米:Kaka,我們的便當是算人頭的啦!
Kaka:很好吃,但是吃不飽!
小鳥follow米:Kaka,我們算過卡路里了,這樣的便當足以應付今天的下午熱量了,營養很夠了啦!
Kaka:喔!那我再去喝威爾剛的"當(湯)"吧!


2019年2月20日 星期三

【台東山村綠色經濟】小鳥follow米野是好吃竹便當

小鳥follow米,野是好吃竹便當,敬請期待。

這是一個集結三個部落的友善土地的小農、有愛的部落工藝家、藝術家及美食家合作的竹便當,餐盒到竹筷一體成形。從討論到成形到準備,所有食材來自台東的大山大海,雖然各自分頭準備,但我們同心努力,敬請期待令人感動小鳥follow野是好吃竹便當。

2019年2月2日 星期六

【台東山村綠色經濟-里山豐收】年在小鳥follow米祝福滿滿滿....


都市和山村,在大山大海的鴻溝下,似乎也象徵著核心邊陲、發展落後、現代原始、強勢弱勢、主流非主流的關係。台東山村綠色經濟透過小鳥follow米的行動,召喚山村族人找回和小米綿密的情感,不單單只是發生在收獲祭的關係;召喚台灣企業看見小鳥follow米的價值,不僅僅只是發生交易關係,我們透過創意的商業操作跨越一山又一山的鴻溝,讓更多人看見山村生物多樣
性及文化多元的內涵。
 
這幾天陸陸續續收到許多山村夥伴及支持山村綠色經濟的朋友送來的滿滿祝福:崁頂小米跑步雞、鹿野大白羅蔔、知本五行湯圓、知本老爺酒店春節禮盒、利吉惡地大釋迦、金峰落神醬、蘭嶼迷你豬、台北Sweet Chen"不逆"甜點、芭蕉、芭蕉乾、屏東三色洋葱,台南時生永續農場鮮蔬一箱....這些都是友善自然及友愛生態的產物,我們愛吃,更愛您們,祝福我們所有的好朋友,新年快樂,豬事大吉,年在小鳥follow米歡迎您們特別路過來喝茶啦!