「小米」之名，出現之時期，並無定論，一般以為明朝時期，至於「粟」或「谷子」，是小米在中文體系中最常聽見的用詞。
依農業考古及遺傳證據顯示，目前普遍認為中國是小米的起源中心之一。在中國栽培的歷史長達數千年之久，歷代對它的稱謂，包括粟、禾、稷、粱、秣、稚、稑、谷等。在甲骨文、金文中，黍與稷出現的次數遠超過其它糧食作物，在詩經中的24種穀物，仍以黍稷最多，亦即小米是中國遠古時期最重要的糧食作物。
台灣原住民族對於小米之名，各族不同，台東境內族群則有，魯凱族beceng、排灣族vaqu、卑南族dawa、布農族marooku及蘭嶼達悟族karai等幾種名稱。
資料來源~林志忠 〈世界小米生態文化介紹〉
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