部落辣椒湯

為了行銷社區產業，我們預訂在成果展發表部落辣椒湯及美農釋迦調飲。

因此三不五時就要來一杯，感覺一下，這不會醉倒，只是會不小心辣到或嗆到。

本次特別邀請到臺東專校餐旅科的排排老師協助，希望以後走部落可以人手一杯，

有這企圖心加上排排老師的熱情，我們開始走訪親朋好友，進行田野調查。

阿瑪表示，

蕃茄湯或竹筍湯為原住民族早期因應無冰箱時代的料理方式，

因為無法冷藏，便以鹽巴防腐，就像阿美族喜愛的醃肉或魚乾。

也因為生活困苦，三餐便吃著有點腐壞的食物，時時提醒自己要做個有用的人(內心戲!)

所以，我想這樣的料理方式應該是所有族群共同的經驗，只是食物不同。

阿姨說，你是說辣椒當嗎？

夏天主角是蕃茄，接著是竹筍。

野生蕃茄（極小顆，約一元硬弊大，極酸到會讓你嘴巴靠近就流口水的那種）壓過後泡二天，酸味來了，加上辣椒及鹽巴，就是這個味！！很開胃！

我們家的蕃茄是保留全屍，邊喝邊吃，有人家是完成壓榨成汁。

年紀小小也懂得這味的美農小妃說：

野生竹荀（老點，帶點苦味）煮過的湯汁是精華，二天後酸味就會慢慢跑出來，加點辣椒及鹽巴，就是這個味！要學著點！

是的，要學著點！這可是智慧啊！

只是料理不算太難，要如何取得黃金比例，就要有請專家了！

另外，還有富興社區的桂花，我們正在等她長大開花。
原來以為八月桂花香(電視都是這麼演的啊!)未料那是在大陸地區，
台灣桂花大約在十月開花。
近日富興總幹事很認真的呵護著桂花，還很認真的去施肥，要她快快長大，成果展才能和大家分享。讚!這麼有心,很讚!讓我們一起用唸力---叫桂花趕快開花---