【國本夏安】 有些食物，吃的是味道； 國本夏安，吃的是料理人堅持以"熱情"換來的美味。

這次知本老爺主廚團隊現場製作的手工窯烤軟歐包，讓許多朋友印象深刻。

記得，初次進到國本農場現勘的阿剛烘焙師傅站在窯前打量許久，離開前他自信又帶點緬晪的笑容說：「我想玩玩看。」一旁的韓主廚立刻睜大眼睛回說：「你認真？(我就認真支持你)」就是這兩句話，讓我們看見他們對烘焙料理的熱情。

美味可以簡單也可以複雜，但一定要有溫度，而這份溫度，來自幕後許多人的努力。

國本開窯，每次都是大工程。早上6點，我們開始準備柴火，將事前預留的芒果樹殘枝木條一根一根搬上手推車，再一根一根送進前一天就清理好的窯裡慢慢升火。等到窯內溫度來到500-600度，就要有人專心守在窯前控制火候，讓窯壁溫度慢慢下降並保持在200-300度之間，這就是麵包進窯的最佳時刻。活動當天正是端午時節，太陽高掛在天空，正是一年之中陽氣最旺的時段，阿剛師傅帶來事前準備的麵團，和工作夥伴接手守著火候，同步進行歐包整型，接著歐包進窯、歐包出窯，於是，一顆顆帶著柴燒香氣與端午正氣的窯烤麵包慢慢出爐。

看似簡單的窯烤歐包，背後其實是一群人投入時間、經驗、體力與耐熱力而來的。 是的，最迷人的氣味，從來不只是食材，而是來自一群願意成就國本夏安美味而堅持的師傅們。

謝謝知本老爺主廚團隊，把五星級的用心，揉進了每一顆麵包裡，放進每一份夏安節氣餐食中。