從農場到辦桌，我們以生活、茶與老屋和傢俱設計轉譯現代辦桌美學。
我們在國本農場催生新的及非傳統的辦桌風格，
接待來自世界各地的旅人體驗「有食閣有掠」的台灣辧桌文化。
台東縣永續發展學會Taitung Sustainable Development Society
2024年11月11日 星期一
2024年11月1日 星期五
【國本Life】狂風，穿過國本農場！
康芮颱風走過台東，穿過國本農場，通過風和雨，帶給台東人心裡折磨和身體的苦痛。
颱風過後，我們跟著風走過的路，一路越過障礙、一路收拾重建、一路腰酸背痛。
享受大山大海，也要很會為生態服務，
颱風過後，我們跟著風走過的路，一路越過障礙、一路收拾重建、一路腰酸背痛。
享受大山大海，也要很會為生態服務，
使用好山好水好自然的風光，也都是要付出代價的，台東人，加油！永續學會，加油！
願，颱風別再來，
願，颱風別再來，
願，老天幫忙看守有情的台東老房子，以及我們熱愛國本農場的良善！
2024年10月22日 星期二
【國本辦桌】我們的料理總是在複雜和簡單之間流動
複雜是指堅持手作呈現食物的細緻，簡單是以減法維持食材的本質。
https://tbeastsd.blogspot.com/2024/10/blog-post_22.html
我們不是有名的廚師，也非料理學校出身，更沒有上過擺盤指南的專業課程。我們土生土長，從自己種植食材到慢慢摸索長成現在真誠純粹的模樣，料理返璞且溫暖的打動每位支持國本農場永續發展的旅人。
我們做料理沒有Sop，我們認為標準流程可能會減少自己更多的想像及更貼近自然的味道，因為天候、溫度、地點會影響味道，族群和年齡層也有各自習慣的選擇。因此，回到食物本味的料理讓我們比較心安。
應該是在20多年前吧！永續學會也曾辦理多場美食節及料理競賽的計畫。有次承接「花東美食聯展會活動」，那是花東飯店餐廳主廚第一次跨越山海的交流。當時美崙飯店主廚出了一道名叫「當山豬遇到巴黎鐵塔」的料理，從名字到實品深刻展現花東人民的本土性與主體性。還有，其中一位很具草根性的在地評審對名店主廚說「你們的料理是有規定的味道嗎？怎麼每一道都長的差不多，味道都一樣。」這句話我一直記得，並時刻提醒自己。
#手作木鱉果（橘）、火龍果（紅）、桂花釀（黃）、酪梨（青綠）芋圓。
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國本農場興建於1940年，為東台灣唯一私有的閩日三合院歷史建築，2007年起卑南王家委由台東縣永續發展學會進駐管理，18年來學會演譯跨時代跨族群的生活美學，營造静心養性的空間，近年透過導覽及茶食文化體驗，引領旅人打開台東在地文化的視野。
2024年10月21日 星期一
【國本辦桌】為一種傳統而努力，吃得到永續保存文化資產價值的國本辧桌。
為一種傳統而努力，吃得到永續保存文化資產價值的國本辧桌。
我們將收藏多年的古物重新詮釋，讓國本農場老的有味道，古的很細膩。
每次接待預約團體就像是馬拉松競賽，除了超過一公頃的環境美學比拼，還要面臨難以預料的天氣，為追求辧桌精神工作人員還得穿上古著。幾次合作，總鋪師都說，50幾年以來，從來沒有想過傳統辦桌可以這麼華麗。
在我們陸續接受雄獅旅遊-鳴日廚房預約國本辦桌後，我們從室內到室外的古典傢俱的配置、燈光安排、辦桌菜色到手作土肉桂捲及以木鱉果.火龍果.
桂花製成的芋圓，以山泉水用大灶敖煮的紅烏龍茶，呈現台東人辦桌的澎湃！不論是以茶會友或是辧桌，我們衷於國本農場的本質，致力展現台東地方生活美學和內在的文化底蘊，這也是永續學會想在國本農場留下的時代故事！如果永續學會2007年進駐國本農場只是使用，如果不求精進，不用心維護照顧老房子；在農場蹲著拔草種植民俗植物的時間不夠久，時間過去，國本農場仍然只會停留在縣定的歷史建築之稱，意義上的閩日三合院，被國人路過的古厝！
過去因為被生活追著跑，在一人抵十人用的窘境中，18年前的國本農場從一片荒蕪慢慢成為一處展現台東生活美學及訴說地方故事的創生場域。近年為了和古厝共生共存，永續學會設計體驗的同時也在成就旅人參與地方文化保存的行動。正因為不倚靠政府資源，我們才能自信並自主性的展現老屋有尊嚴的姿態。我們不斷從中學習改進，打造另類的文化體驗活動，因為熱愛國本農場，因此想方設法，透過文化資產的保存維護與發揚，做出很多自己覺得很酷也很得意的事。我們堅持並且相信，在地美學與知識就是力量，相信努力挖掘的文史和打造有溫度的歷史建築，可以為台東留下說千秋的故事，為王家後代留下凝聚的力量！
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國本農場興建於1940年，為東台灣唯一私有的閩日三合院歷史建築，2007年起卑南王家委由台東縣永續發展學會進駐管理，18年來學會演譯跨時代跨族群的生活美學，營造静心養性的空間，近年透過導覽及茶食文化體驗，引領旅人打開台東在地文化的視野。
2024年9月27日 星期五
［國本life ］持續為被絞殺的七里香突破重圍，繼續做好像很愚蠢，同時又癢又痛的農事工作。
28年前，一群關心環境保護和公民社會推動及生態保育和文化保存的產官學界人士成立台東縣永續發展學會，而後學會陸續參與推行從中央到地方的社區營造工作，走入台東山海的角落，結交許多和我們一樣俏俏努力守護地方的好朋友。
18年前，我們開始專注以國本農場做為文化保存的實踐基地，打造一處由民間團體自主營造，以台東生活美學及地方故事實踐生活生產生態的場域。國本農場屬卑南王家的私人產權，對於永續學會用生命為一處非自己所有的老屋拼博，聽故事的人除了感佩之外，也為我們捏一把冷汗。心想，你們是不是太傻太天真了？！尤其得知，之前多場優質活動(如2014年第一次和長榮交響樂團合作音樂會)是自費辧理，靠著自己的意志力，一群社造好朋友和少少的公部門經費辦理，更是驚訝不已！對比當今由政府花大錢修建的老屋，幾年後沒有補助便開始長草没落的結果，讓人感到疲弱。
是的，計畫會結束，經費會用完，等政府給錢才做事，老屋是撐不住的。政府要做的是雪中送炭，但往往是錦上添花，補助強大團隊更強大的案例太多了。永續為了和古厝共存，幾年前便展開付費體驗活動，體現旅行的同時也在成就永續學會維護有故事的古厝，用旅遊經驗支持這片從荒蕪到寫滿故事的老屋。
然而，天真浪漫的理想是要付出代價的，農場的環境成本太高，大大小小的農事都要靠著自己做，本週是修護七里香圍籬週，當我們攢進七里香叢，被密密麻麻的小花蔓澤蘭緊緊包圍，也被許多蟲蟲吞噬，接連幾天換來的是手和背長紅疹，然而大雨將至，現在只能吞下被蟲蟲咬傷的委屈，持續為被絞殺的七里香突破重圍，繼續做好像很愚蠢，同時又癢又痛的農事工作。
還有一百多公尺，挺住！
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國本農場興建於1940年，為東台灣唯一私有的閩日三合院歷史建築，2007年起卑南王家委由台東縣永續發展學會進駐管理，18年來學會演譯跨時代跨族群的生活美學，營造静心養性的空間，近年透過導覽及茶食文化體驗，引領旅人打開台東在地文化的視野。
#接受15人以上事前預約說故事的午茶及產地餐桌體驗和特別企劃
#按節氣展現國本農場地方感
#分享美好價值的場域
#半農半歲月靜好且從容。
2024年9月25日 星期三
［國本life］傳說中的植物絞殺！對不起，七里香我們來晚了，讓你們受到無辜的職業災害，下次請綠繡眼提早通報國本師兄弟！
國本農場歷史建築，我們除了做好庭院、地板、櫥櫃和老物件等繁複的打掃整理工作外，還依不同空間置入生活美學的內涵。然而，外部近3000坪的土地維護才是真正的體力活。
每年秋冬季節，七里香正準備進入果熟期，這片綿延800公尺的七里香可說是綠繡眼的米其林餐聽更是帝寶豪宅！修護七里香圍籬是目前最大工程。因為自然綠籬裡頭有我們看不到的廝殺現場。片中，國外來的小花蔓澤蘭密密麻麻緊緊勒住約17年樹齡的七里香，記得，永續學會進駐國本農場的第二年，才種下的上千株七里香還長不到小腿的高度。
雖然我們己經很勤奮了，但人力有限，加上這一大片農場有太多需要整理的工作。往年都在年初整理，直到現在才有空。今年算是對不住綠繡眼了，但更對不住身負國本保全及美觀功能的七里香了，讓你們受到外來勢力的職業災害，我們會好好的自我反省。
#望著約200公尺被小花蔓澤蘭侵入的七里香有點心力交瘁
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國本農場興建於1940年，為東台灣唯一私有的閩日三合院歷史建築，2007年起卑南王家委由台東縣永續發展學會進駐管理，18年來學會演譯跨時代跨族群的生活美學，營造静心養性的空間，近年透過導覽及茶食文化體驗，引領旅人打開台東在地文化的視野。
#接受15人以上事前預約說故事的午茶及產地餐桌體驗和特別企劃
#按節氣展現國本農場地方感
#分享美好價值的場域
#半農半x看見國本好日
2023年11月22日 星期三
【國本LIFE】20231111崁頂部落孩童天籟美聲
【國本life 】107年因著台東山村綠色經濟計畫
小鳥Follow米
我們結識崁頂部落-馬提亞の店Tama Ciang & Cina Savi 這對擁有天籟歌聲的夫妻。
這對夫妻擁有傳統的布農族生活價值觀。
男主人Tama Ciang熟悉山林狩獵文化，女主人Cina Savi 勤勞顧家的傳統婦女， 平日熱心公益，投入部落老人及孩童的照顧，這份信念令我們很是感佩，
雖然種小米的計劃結束了，但我們仍然彼此關心及繼續追求友善種植的理念，一直都有往來與互動，
我們也會帶著同樣關心生態永續發展的旅人前往部落參訪，讓更多人認識支持這對夫妻美麗的心念及孩童打從心底唱出的純粹!
2023年11月21日 星期二
2023年11月15日 星期三
2023年6月27日 星期二
【國本life】Steven Chang Hen-Shuo（張恆碩）：Schubert/Ernst "Der Erlkönig“（舒伯特/恩斯特「魔王」）MV
永續學會長期以社造力陪伴社區實踐夢想，支持有夢的人做夢！
16年前我們以國本農場為根，透過實體場域做為部落發展的平台，
以有限的時間人力物力投入照護一個說台東故事的文化資產，
當然這也是在實踐我們想為台東保留一個說歷史故事的夢想。
永續學會從過去到現在一直關注公共事務，
尤其關心需要陪伴的孩子，
以及容易被忽略陪伴很久也是會累會心酸的照顧者，
希望大家不要忘了初心!
當敏玉姐提及台東孩子恆碩從小學音樂的堅持與在國外學習的努力後，
我們毅然決然的無條件支持，一樣從裡到外打掃整理，
希望藉由最美的場域襯托恆碩想要表達的音樂。
謝謝恆碩用琴音讓我們聽見清澈的心，
我們想，只要永保清澈的明心，便能一直能走到最期盼的自己!加油!
2023年4月7日 星期五
【國本life】國本特別企劃一台東女中國文課「臺東溯源：閩南移民文化與在地融合」
【國本life】起立，敬禮，老師好！
國本特別企劃一台東女中國文課「臺東溯源：閩南移民文化與在地融合」。我們用16年的文化紮根與實踐，為台東孩子分享了一堂融合在地文化創意的課程。
謝謝台東女中國文課劉立寧老師，205班班導李珮禎導師及206班班導呂秀娟老師，謝謝同學的熱情回應成就了這一堂開心的國文課。歡迎各級學校預約國本移動學堂，我們一起為台東的孩子給力！
國本農場興建於1940年，為東台灣唯一私有的閩日三合院歷史建築，2007年起卑南王家委由台東縣永續發展學會進駐管理，16年來永續學會演譯跨時代跨族群的生活美學，營造静心養性的空間，透過導覽茶食文化體驗，引領旅人打開台東在地文化的視野。
海咖哩Hey Curry
時間｜16:00－賣完為止 （週二公休） 地點｜台東黃昏市場屾虹民宿1樓（漢陽北路102號） Line｜追蹤預訂海咖哩 https://lin.ee/QHiTefn 公休｜4/4.11.18.25.30 注意｜團隊偶有外包日不開店（會提前告知）2021年8月12日 星期四
2020年10月12日 星期一
【國本Life】舞蹈生態系創意團隊+廢青不廢+台東縣永續發展學會-國本農場共創《膠有喜事》的感動
國本農場興建於1940年，1941年落成，為東台灣唯一閩日的私有三合院歷史建築，整體建築設計氛圍仿日本幕府時代，一磚一瓦一框一畫在在述說卑南王家墾拓蓬來一角天的故事。
臺東縣永續發展學會2006年因緣際會進駐國本農場，14年以來，在國本農場辦過許多交流，包括數不清的跨族群文化交流、五次台日茶道交流，二次與長榮交響樂團合作辦理的國本農場音樂會。這是第一次的戲劇交流。為了迎接這次演出，二週前永續學會工作人員便展開地毯式的整理，從外到內近一公頃的環境一一整理。這些包括人力時間的投入以及空間維護的細緻努力，就是希望提供舞蹈生態系創意團隊、廢青不廢及旅人最沉浸式的表演(欣賞)空間！一直以來，永續學會以低密度的方式開放國本農場，自從決定《膠有喜事》要在國本農場演出，我們便不斷在國本農埸粉絲頁接收到四面八方的私訊，以及曾經被我們委婉拒絕的電視節目都來詢問，倒底，是要什麼樣的背景團體才可以來國本農場！
臺東縣永續發展學會從一開始推動環境資源保護，長期推廣部落山村文化產業，致力從在地文化媒合各種創意轉譯歷史空間，謹慎辦理每次對外開放的活動，就是希望國本農場每次打開大門便能讓旅人看見各式的美好價值，而舞蹈生態系創意團隊提出的《膠有喜事》正是我們所期待的。我們希望加乘彼此長久以來在環境議題上的理念，召喚國人用友善姿態與身處的世界共生共好。這次《膠有喜事》展演搭配國本農場小旅行是第一次的嘗試，我們希望接待對的旅人，讓在台東的旅行不只是拍照打卡，還能提升自己對在地文化內涵的認識，讓旅行多一層意義。我們想讓大家看見，美麗台東的背後，還有更多更深更有魅力的在地故事，當然還包含一個民間團體努力活化老房子的歷程。
這二天，原來許多只有純買戲票的旅人，離開前看見前台長桌鋪上米白色的大桌巾，桌上特色的裝置及用心擺設的茶席，都很後悔，怎麼能夠就這樣離開如此美好的氛圍，怎麼能夠。雖然上桌的餐飲非山珍海味的料理，但大多食材多是國本自種的，例如以土肉桂敖煮6小時的魯肉.5小時以柴火敖煮的木鱉果瓜排苦湯.還有南瓜鹹蛋料理.芳香萬壽菊煎蛋及部落送來的好食材,雖然非正規餐廳,我們也並非是專業主廚.甚至連器皿都不及格,但這卻是我們用盡一切的努力,從早忙到晚.為難得到來的旅人展現最後離開國本農場的感動.如果旅人有敏銳的觀察力，你會看見永續會務人員用五隻手指頭就可以數得清，這還包含三名放下自己工作的志工，每一個人都是用盡全力的投入付出，就是希望帶給大家最美好的感受，如果有服務不週的地方還請包涵，每次的開放，都是我們前進的動力，謝謝謝所有幕後的工作人員，也再次謝謝舞蹈生態系創意團隊及廢青不廢帶給國本農場的驚喜與感動，謝謝！
#敬請期待「年在國本」小旅行
#國本農場不是想來就來的開放景點
#只接待15人以上的團體活動預約(導覽-茶席-手作-產地產桌)
#我們不一樣每次不一樣就是國本SOP
#分享美好價值的場域
#預約請私訊
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